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第三百二十二章 悔恨

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    吃了半月的素斋,林梓田早就忍不住想吃蛋跟肉了。

    今天拿到几只鸡蛋让他着实激动了,他用期盼的目光看着林梓晴说道:“姐姐,叔婆家好多鸡蛋啊,要不我们家也去抓几只小鸡小鸭养吧,以后长大了就有好多鸡蛋跟鸡肉吃了。”

    “自己养鸡啊,有点麻烦,而且我们家也没地方养。你要是喜欢吃鸡蛋,可以去叔婆那里买。”

    “可是我去叔婆那里买,她不要我的钱怎么办?”林梓田侧着脑袋问道。

    “那就拿一点我们家有的东西去换,说到鸡蛋,倒是让我想到了皮蛋。”现在的人喜欢把鸡蛋存起来,遇到五天的赶圩日就把吃不完的拿去卖,换点铜钱买点油盐。可是天气热的时候是存不住的,就容易坏,坏掉一个鸡蛋可是要心疼半天的。“姐姐,皮蛋是什么啊?”林梓田听见林梓晴嘴里冒出的这个从来没有听说过的东西,很好奇。

    “皮蛋就是跟咸鸭蛋差不多的,都是腌制过后的蛋,鸭蛋弄的叫松花蛋,鸡蛋弄的叫变蛋,也可以都叫皮蛋。”林梓晴随口解释,她也不知道解释的对不对。

    “好吃吗?那你今天中午就做给我吃吧!”林梓田愣了一下,马上就想吃到。

    “这个不能马上吃到的,要等一个月以后。”林梓晴回过神想了一下皮蛋的制作过程,耐心的说道。

    只是现在自己如果把皮蛋做出来的话,可就提早了几百年了啊。

    皮蛋好像是几百年后的明朝才出来的东西吧!

    相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主很会做生意,所以买卖兴隆。

    由于店里人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏。

    一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。

    做法倒是不难,材料也好找。

    只是现在没有后世的工艺,皮蛋里含有铅,小孩子也不能多吃,在这个时代还真的没有什么办法可以去掉皮蛋里铅元素,后世倒是有替代品。

    林梓晴考虑了一下还是决定不把这个技术在这里传播开来了,只自己家做几十个就好了,倒是咸鸭蛋的制作法子可以教一教。

    想到就做,她也不去叔婆那买鸡蛋了,省的她问太多。

    等到集市的日子到了,一个上午林梓晴就买回来五十个鸡蛋,五十个鸭蛋。

    她力气大,背的筐里还买了一些猪肉跟排骨,大肠什么的。

    回到家中她找出来两个大坛子,又把买回来一些制作皮蛋的材料放好。

    准备开始做皮蛋了,这个东西不但是美味佳肴,而且其实还有一定的药用价值。

    王士雄的《随息居饮食谱》中就说有记载:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”

    中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

    大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

    偶尔吃一些倒是也不错,而且喜欢的人会觉得很好吃。

    林梓晴取了茶、盐、面碱,白石灰,草木灰、黄土、稻壳等等材料准备先做包浆。

    先将热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、面碱、放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥。

    挑出新鲜无破痕的鸡鸭蛋,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放坛子里,用油纸跟牛皮纸封严,然后放在厨房最里面的阴凉处。

    她做皮蛋的时候没有让别人过来看,连林梓田想看都没有让他进来,为的是不把这个方法教出去,她不想靠这个法子赚钱,也不想传播开来。

    有些事顺其自然就好,在古代她也不会运用自己现代的知识就去做什么改变历史的事,她最大的愿望就是如果可以回到现代就想办法回去,如果回不去,就好好在这里生活。

    李厚德的那件事还是她心里一个梗,只是不知道他人现在哪里?

    “姐姐,你今天做的那个蛋,能不能早点就吃到呢?”看见林梓晴做好皮蛋从厨房里走了出来,林梓田连忙跑过来大声的喊着。

    “不能,这东西急不来的,等时间到了就可以吃了。”林梓晴摇了摇头。

    “好想能快点吃到哦,姐姐那我们中午吃什么菜,我想吃肉了!”林梓田很快想到自己好久没有吃肉了,现在馋的不行。

    “嗯,有!一会做红烧肉。你今天上午的算术课做好了吗?如果没做好,在去做一会,过半个时辰午饭就做好了,我会喊你过来吃饭的。”

    “我都做好了,姐要不我帮你做饭吧,我来烧火怎么样?”林梓田乖巧的说。

    “不用,你去爹那里看看,要是他中午不回来吃午饭,我就少做点菜。”

    “好咧。”林梓田马上就转身往院子里跑去。

    ……

    村北,杨家。

    说起来黄二丫这个儿媳妇杨家其实不想娶的,可既然都娶了杨家还是希望黄二丫能消停点的。

    虽然家里日子不好过,杨老头和媳妇也没苛待黄二丫,如今,他腿脚不便种不了多少田地,妻子操劳过度,病倒了之后,就那么走了。

    幸亏儿子做捕头还有一些银钱,他在家用竹子编成簸箕、篮子,竹席等物,等到赶圩日拿到集市上去卖,也能过得不错。

    要是这样一家人虽然不是大富大贵,倒也能过的下去。

    可是这个黄二丫居然越来越傻,而且越来越会捣乱。

    在村里整天偷鸡摸狗的,偷瓜偷菜的,让杨家丢脸。

    杨老头又不能把她关在家里锁起来,不然不说她把屋里头搞乱,让黄家人知道还要闹事。

    他后悔啊,悔恨交加!

    要不是当初自己做错事,差点要命丧牢狱,儿子也不会被逼娶了个傻媳妇。

    虽然后来补偿儿子去县衙当差,但娶这样媳妇毁了一辈子啊!

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